Paul Reynish, CEO de Marketing para mercados internacionais da rede de lanchonetes Subway, esteve pela primeira vez no Brasil e veio a Curitiba abrir o Estrela da Manhã no ano de 2010, evento promovido pela ADVB-PR (Associação dos Dirigentes de Vendas e Marketing do Brasil - Seção Paraná). O executivo falou sobre o novo posicionamento da rede - Fresh Food Fast - o que reforça o conceito de comida saudável e desvincula a marca da imagem ‘gordurosa’ do fast food. A Subway é uma das maiores redes de comida rápida do mundo, com 32 mil lojas em 91 países. O evento aconteceu na última sexta-feira, (dia 5), no Hotel Bourbon, em Curitiba (PR).

O executivo para mercados internacionais foi enfático ao diferenciar a atuação da marca em relação aos demais fast foods existentes no mercado, e reforçou que seu sanduíche é mais saudável e o cliente ainda pode personalizar o lanche com uma variedade imensa de combinações.

“O segredo do Subway é bem simples, servir bem, oferecer comida saudável e conquistar um ótimo feedback dos seus clientes”, declarou Reynish. Segundo o executivo os mais variados modelos de loja da Subway – no sistema de franquias – também são uma ferramenta fundamental para garantir a capilaridade necessária para atuar em um mercado dominado por fortes players. “Temos até lojas em guindastes para servir funcionários das construtoras em plena obra”, disse mostrando os diferentes tamanhos e tipos de lojas da marca. Em 2010, a rede foi novamente eleita a número um em oportunidade de franquias pelo ranking da revista Entrepreneur.

No currículo, o CEO tem uma vasta experiência em marcas de fast-food na Europa, Ásia e América Latina. E finalizou sua apresentação reforçando a importância das redes sociais e da transparência nas informações aos consumidores para o negócio Subway, que em cada região é coordenado por um agente de desenvolvimento. “Temos aproximadamente 500 agentes em cada localidade pelo mundo, dando uma atenção regional aos negócios e identificando novos franqueados”, finaliza.

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Com a tecnologia, as reuniões venceram a própria limitação espacial. É cada vez mais usual faze-las por vídeo conferências, por skype e por novas alternativas que não param de ser criadas. Elas se somam aos tradicionais almoços de negócios, cafés da manhã, happy hour e outros tipos de encontros, que logo se transformam em reuniões de trabalho.

Churchill afirmou que a democracia é o pior sistema político que existe, com exceção de todos os outros. O mesmo podemos falar das reuniões. Há como as empresas serem geridas sem elas? Qual seria a alternativa? Seria preferível um modelo em que alguém decide o que deve ser feito e determina o que outras áreas ou profissionais devem fazer, no clássico “manda quem pode e obedece quem tem juízo”? Isto tornaria as pessoas mais felizes? Será que seria mais produtivo?

Conheci um diretor de uma grande empresa que imaginava poder dirigir por decreto, no caso, por e.mail. As decisões costumavam ser um desastre, uma vez que frequentemente geravam repercussões indesejadas em pontos da companhia que não eram percebidos por quem não está no detalhe da operação. Além da confusão que causava, gerentes e funcionários precisavam correr para fazer emendas e remendos, além de composições internas para cumprir a decisão do chefe. Não era raro que uma segunda ou mais decisões precisassem ser tomadas para salvar a primeira, numa sequência sucessiva de erros.

Já não existem negócios simples. Os processos se tornaram complexos. A tecnologia trouxe os sistemas e programas de informática, com todas as possibilidades e limitações que oferecem. O avanço do conhecimento fez surgir os especialistas e com eles um novo tipo de poder, que vai além da hierarquia formal. É um poder que não está isolado, mas diluído e complementado em diversas etapas do processo. Não há como tomar decisões isoladas. Não há como fugir das reuniões.

Desta forma, pode-se dizer que elas são uma espécie de mal necessário e certamente há como fazer com que sejam relevantes e produtivas,  em sua maioria. Há cuidados e técnicas para isto. De novo, não dependerá de decretos, mas da contribuição e comprometimento de todos os envolvidos. É preciso que sejamos reeducados para um mundo marcado por reuniões, presenciais ou a distância. Isto implica planejamento, organização e principalmente respeito ao outro, ou seja, sinceridade (não confundir com franqueza, que é outra coisa).

A diretora de uma empresa percebe o desgaste da palavra reunião e propõe o seu fim. Sua sugestão é que seja adotado um novo termo como padrão. A palavra reunião, que significa unir novamente, seria substituído pela expressão “grupo de trabalho”, que parece muito mais adequada aos seus objetivos. Algumas empresas a adotam, assim como outras usam task force, comitês, equipe disto ou daquilo. Que tal cada um pensar sobre assunto, levantar alternativas e depois  discutirmos isto em uma breve reunião?

Julio Sampaio é sócio da Resultado Consultoria de Marketing e Vendas.

Perceber e entender as regras da boa comunicação não é difícil, qualquer um consegue, o difícil é praticá-las no decorrer do dia. Elas exigem atenção, escuta e concentração no outro. Atitudes que precisam de despojamento, humildade, paciência e principalmente educação. É aí que “a coisa pega”. Estamos tão egocentrados que não enxergamos, nem escutamos os anseios do interlocutor. Por orgulho, vaidade, presunção, preguiça ou falta de tempo perdemos o contato com o próximo. Não é aula de catecismo, mas perceba, os sete pecados capitais são inimigos da comunicação.

Nós, comunicadores profissionais, gastamos muito tempo estudando objetivos, público alvo, quais as melhores formas de emitir mensagens e até tentamos mensurar os resultados das nossas ações. Mas nos esquecemos do básico: a comunicação entre humanos se processa entre humanos e está atrelada aos nossos defeitos e virtudes.

Existem dezenas de maneiras para a melhoria dos nossos relacionamentos interpessoais, por exemplo: não cortar a palavra do outro enquanto ele estiver falando, senão dá a impressão de que você não se preocupa com a causa alheia e a comunicação se desmancha no nascedouro.

Aprenda a usar a sua entonação de voz, principalmente ao conversar com as mulheres, elas são mais suscetíveis ao modo e à altura das falas do que os homens. Palavras grosseiras não são bem vindas no universo feminino. O grande poder de sedução de Cleópatra não era a sua beleza, mas a sua entonação de voz.

Calma e suavidade constroem o bom conversador, por isso fale devagar atento às palavras que vai proferir. E, se for replicar uma provocação, siga os conselhos do Rei Salomão: “A resposta branda acalma o furor, a palavra ferina estimula a ira.”. É dele também o provérbio: “As palavras ditas na hora certa são como maçãs de ouro em bandejas de prata.” Por isso, cuide para não falar a coisa errada na hora errada.

Durante a realização de um trabalho coletivo mantenha seus parceiros informados sobre o que está realizando e as suas intenções sobre os próximos passos. Nos esportes, bons jogadores sinalizam os momentos certos para passes e recebimentos. É bonita a cena do Pelé, menino, batendo a mão na cabeça pedindo bola no jogo contra a Suécia na Copa de 58.

Um dos erros mais comuns de comunicação entre vendedores é não saber a hora certa de parar de falar. Muitas vezes, na cabeça do comprador, o negócio já está fechado e o vendedor continua falando. Isto faz o outro se lembrar da concorrência, refletir sobre suas reais necessidades, ponderar sobre alternativas e levá-lo a tomar outra decisão, cancelando uma compra já feita.

Uma dos comportamentos mais irritantes nos processos da comunicação é a falta do retorno, feedback para alguns. Muitos dizem: “ Não tive tempo para responder.” Eu digo: “Foi falta de educação e não de tempo.” Seja apenas para dizer não, devolva a informação sobre o andamento dos trabalhos ao interessado, é para isto que existem telefones, e-mails e bilhetes. Esta ação não custa nada e evita que os outros pensem mal a nosso respeito influenciando os próximos passos do projeto.

A arte de falar está ligada à arte do escutar. Se você não for um bom ouvinte jamais será um bom comunicador. Buda que era mestre na arte do silêncio dizia que deveríamos estar atentos às nuanças das nossas palavras e recomendava escolher com cuidado o local e hora de se abordar assuntos importantes, sem antes pensar: “O que você vai falar é verdade? As suas palavras trarão benefícios ao ouvinte?”

Cuide-se para não emitir comentários desnecessários sobre pessoas, empresas e situações. É melhor morder a língua antes de forma suave do que depois de forma amarga.

A palavra “palavra”, em hebreu, quer dizer “instruir, guiar atenciosamente” - funções de um líder. Quem não sabe se comunicar instruindo não serve para as ações de liderança.  E atenção, nos processos comunicativos, aquilo que não é dito com clareza, normalmente, é mais importante do que o que foi dito. O essencial continua invisível para os olhos e ouvidos.

Eloi Zanetti - especialista em marketing e comunicação corporativa - eloi@eloizanetti.com.br

Isto porque, a propalada crise dos jornais, em todo o mundo (e apenas parcialmente no Brasil, onde os jornais vêm crescendo nos últimos anos, sobretudo nos segmentos populares)  não se refere a audiência, mas ao desafio de buscar um novo modelo de negócio, que preserve a sua rentabilidade. Como a maior parte da receita dos jornais já advinha da publicidade (nos chamados jornais qualificados apenas 30% costuma vir de circulação), a questão que se apresenta não é tão nova, embora o tamanho do desafio o seja. É preciso ter volume de audiência, um perfil de público atrativo ao mercado publicitário e uma equação de negócio que equilibre preço compatível e rentabilidade. É o mesmo desafio de qualquer outra mídia, incluindo as eletrônicas. A pulverização do segmento tornou a competitividade mais acirrada do que nunca, e todas precisam se reinventar. A crise econômica trouxe à tona esta questão de forma mais intensa, com a redução das verbas publicitárias.

Alguns dos principais jornais brasileiros, além de outros tantos ao redor do mundo, começam a assumir agora o correto discurso de que a sua existência não se restringe ao papel. Ou melhor, que os jornais não são papel, e que este é apenas uma plataforma, para levar o que realmente importa, o conteúdo jornalístico.

Corrige-se assim, uma visão distorcida: os jornais de um lado e a internet do outro. Para os jornais, a internet, a telefonia e outras que virão, representam novas plataformas, que se somam à tradicional, o papel. Ao se posicionarem desta forma, os jornais têm a oferecer ao mercado uma audiência ampliada. Não se trata de fazer uma venda casada: jornal + internet, mas de uma venda única, o jornal, com toda a força de sua marca e credibilidade, através de diversas plataformas.

Este posicionamento é sutil e faz toda a diferença. Ele se reflete na forma como os jornais se organizarão internamente na produção de notícias, na forma de comercializar, na organização de relatórios gerenciais, nos discursos internos e externos. Uma das principais tarefas é a derrubada das paredes internas entre estes mundos.

O próprio IVC poderá ser um aliado, atuando como um instrumento comprobatório desta amplificação de audiência, ou uma armadilha, que enfraqueça este posicionamento dos jornais. Como serão construídos os relatórios de audiência que alimentam o mercado publicitário? A escolha correta seria reunir em um único documento a audiência impressa e a da internet, naturalmente cada uma com as suas unidades (por exemplo, se circulação, page views ou unique visitors, se for o caso).

A armadilha seria separar estes mundos, criando categorias e reunindo em uma delas, os jornais impressos e em outra a parte web destes jornais junto com os portais de internet, como se fossem a mesma coisa. Neste caso, estariam igualmente classificados Globo, Estadão, Folha, Gazeta do Povo, UOL, Terra, Globo.com e assim por diante. Se a informação for levada ao mercado desta forma, é assim que ele será acostumado a analisá-la. Aos jornais, cabe lutar para que isto não aconteça, pois seria a negação deste posicionamento, e de sua própria essência.

A existência dos jornais independentes economicamente é um assunto que interessa a todos nós e não apenas aos proprietários de jornais. Os desafios de criar um modelo rentável de negócio e os de mantê-lo competitivo neste novo mercado publicitário não serão fáceis, assim como para outras mídias. No entanto, o futuro ainda será construído e, como defende o filósofo Hans Jonas, se invoca um novo tipo de responsabilidade, o das escolhas que estão sendo feitas agora. Vale para os jornais, para o IVC, para o mercado e para a sociedade.

Julio Sampaio é sócio da Resultado Consultoria de Marketing e Vendas.

Porém, a minha intenção hoje é sinalizar as melhores formas de desenvolver uma boa chance de morar fora do país e como se preparar melhor para uma chance como essas. Diria que o primeiro passo de todos é a definição de metas. Aliás, não só nesse caso, mas em qualquer outra situação que envolve sonhos e desejos, acredito que as metas devem ser estabelecidas, assim como as estratégias para chegar até elas. Uma vez definido aonde você quer chegar, fica muito mais fácil saber qual o melhor caminho que levará até lá. Um exemplo claro disso é um profissional que almeja morar na Europa e inicia sua carreira numa multinacional americana. Ora, suas chances serão todas voltadas a cargos na América e não na Europa, é uma questão óbvia.

Bom, com o destino definido é a vez de preparar sua vida para chegar lá. Você tem algumas opções e aqui destaco duas. Autosustentar-se lá fora e se arriscar a fazer uma mudança para depois buscar oportunidades de emprego, ou se estabelecer numa multinacional com origem no seu país de destino, para que lá possa galgar, pouco a pouco, novos patamares que te levarão, em algum momento de sua carreira, à tão sonhada transferência.

Na primeira opção, sugiro estudar muito bem antes como anda o mercado de trabalho, para quando chegar lá já saber direitinho onde e como procurar uma colocação no mercado de trabalho local. Sugiro, inclusive, maleabilidade de objetivos profissionais. É possível que um publicitário tenha que trabalhar como Relações Públicas no princípio, para só depois conseguir se estabelecer como publicitário, propriamente dito. Mas atenção, volto à questão anterior. Isso não quer dizer se submeter a fazer qualquer trabalho. Lembre-se, alguns empregos lhe darão retorno financeiro imediato (algo muito levado em conta por alguém que se arrisca a se mudar para um país desconhecido), porém não agregará em nada em seu currículo. Outra questão básica é saber, antes de se mudar, em que tipo de lugar irá morar e como fará para bancar isso. É importante que se tenha uma reserva financeira para moradia, assim não se sentirá tentado a aceitar qualquer emprego no princípio só para ter que pagar as contas, e terá mais tempo para buscar o trabalho ideal.

Atento para a seguinte questão. Para conseguir um emprego bom no exterior, é preciso, antes de tudo, dominar a língua nativa e possuir bons históricos profissionais aqui no Brasil. Se tiver experiência de relacionamento internacional, melhor ainda. Melhore o quanto for possível o seu nível de empregabilidade, afinal, se aqui já é difícil conseguir um bom emprego, tenha consciência de que conseguir algo num país estranho é infinitamente mais difícil.

A segunda opção, a de fazer carreira numa multinacional, também é válida e diria que até mais certa. Mas, sem dúvidas, é mais demorada. Porém, se essa é a sua opção, cuidado para não entrar numa cilada. Deixe claro para seus superiores sobre a sua ambição. É preciso que as cartas estejam na mesa. Já imaginou quanto tempo perdido se você entra numa dessas empresas, se ela não tiver a intenção de mandar colaboradores para fora? Acredite, muitas não têm essa pretensão. A partir do momento em que ficam claro todos os seus anseios, tudo fica mais fácil. Basta se dedicar com esmero para alcançar seus objetivos. É como se fosse uma corrida por promoções, mesmo porque, trata-se de uma promoção mesmo. Mas, o mais importante, não deixe seu futuro nas mãos da empresa. Ela pode ser um trampolim, é claro, mas aprenda a enxergar as oportunidades que passam por você. Assim, se lá na frente seus planos não derem certo, você pelo menos terá a certeza que fez tudo o que podia.

Evento com tradução simultânea. Garanta desde já o seu convite.

Data: 5 de março;
Local: Hotel Bourbon, Rua Cândido Lopes, 102;
Horário: das 8h às 9h30;

Informações:  41 3085-3124 ou secretaria@advbpr.com.br.

Antropólogos calculam em aproximadamente doze mil anos o tempo em que nós, humanos, começamos a nos reunir de forma social, em tribos, para melhor sobreviver neste perigoso planeta chamado Terra.

Dizem também que, na natureza, os seres vivos, animais e vegetais que mais chances têm de sobrevivência a longo prazo, são aqueles que mais cooperam entre si, sendo ou não da mesma espécie. E que esta busca pela ajuda mútua torna-os mais aptos na escala evolutiva.

A mãe-natureza, como toda boa progenitora, está sempre tentando nos ensinar alguma coisa, é só prestar atenção. Algumas vezes, nos dá recados de forma escancarada como nos recentes casos do aquecimento global, enchentes e deslizamentos, outras, de forma mais sutil - se organizar de forma cooperada é um deles.

A cooperação entre os humanos é antiga, somos conscientes de que esta é a melhor forma de se trabalhar, mas, como em todas as atividades entre os homens, sempre aparecem aqueles que tentam sabotar ou se aproveitar do sistema. E, mesmo nas cooperativas comerciais que mantêm empenho incessante para que o sagrado conceito da ajuda mútua cale fundo entre seus participantes, existem dificuldades para mantê-los na linha. Volta e meia, aparecem aqueles que ainda não entenderam bem o sistema e reclamam das suas obrigações. Cooperativas médicas sofrem para fazer seus cooperados entenderem que participam de uma força conjunta da qual fazem parte e não de uma empresa que tenta explorá-los. Esquecem de que é a união de todos que cria a força motriz dos negócios e que ao término do exercício fiscal a sobra é distribuída entre os cooperados.

O conceito cooperativista nasceu por iniciativa de um grupo de 28 tecelões em Rochdale, Manchester, Inglaterra, em 1844, e chamava-se “Sociedade dos Probos Pioneiros de Rochdale”. No Brasil, o sistema se iniciou em 1847 quando o médico francês Jean Maurice Faivre inaugurou a Colônia Teresa Cristina, com inspiração nos ideais humanistas, junto com outros colonos europeus no Paraná. No entanto, dá-se o crédito do nascimento da primeira cooperativa brasileira quando, em 1902, um grupo de 19 pessoas aprovou o estatuto da Sparkasse Amstad - Caixa de Economia e Empréstimos, também conhecida como Caixa Rural - origem da atual Sicredi, em Nova Petrópolis - RS.

Hoje, o sistema cooperativista brasileiro soma 7.682 cooperativas, quase oito milhões de cooperados, representando 13 importantes setores da economia - das gigantescas agrícolas aos taxistas. Exportaram em 2008 US$ 4 bilhões, faturaram R$ 85 bilhões, representam 6% do PIB e empregam 250 mil pessoas diretamente.

Voltando à natureza, são os nossos genes egoístas que ditam as regras do jogo e disto não temos escape; ajudamos e participamos porque vemos vantagens na cooperação. Modelo atávico que funciona ao mesmo tempo de forma contraditória, ora como fator de empenho, ora pondo resistência às nossas ações. A empresa moderna luta de forma competitiva fora de casa e, simultaneamente, pede cooperação entre os seus funcionários. Fazer um departamento colaborar com o outro é um dos maiores desafios dos gestores modernos. Especialistas em comunicação interna se desdobram no eterno trabalho de catequese para que todos entendam o sistema ao qual pertencem. “Sem cooperação não há salvação - me ajude que eu faço sozinho.” - diz um amigo.

Para melhor entender o sistema cooperativo, recomendo não a leitura dos livros do setor, mas os trabalhos sobre a teoria dos “comuns” da Dra. Elinor Ostrom, primeira mulher a receber um Prêmio Nobel de Economia, e o livro “As Origens da Virtude” de Matt Ridley.

Eloi Zanetti - especialista em marketing, comunicação corporativa e escritor
www.eloizanetti.com.br
eloi@eloizanetti.com.br

O coordenador, que estudou o livro, orienta a leitura ajuda nos debates sobre os assuntos levantados pela obra. Os participantes não necessitam pertencer a uma mesma categoria profissional, nem ter nível cultural ou faixa etária determinadas. As diferenças entre os leitores estimulam o grupo e traz belas surpresas. A leitura comentada entre profissionais de áreas diversas permite uma rica troca de experiências e cria reflexões importantes para a carreira de todos. Indicado para os que trabalham com tecnologia da informação, web, desenvolvimento de produtos, marketing, publicidade, design e administração.

O autor descreve os princípios que Jobs utiliza para criar, lançar produtos e administrar sua empresa. Detalha como são criados os produtos na Apple e os cuidados que cercam seus lançamentos e negociações.

Por falta de tempo e costume o brasileiro lê muito pouco. O sistema dos grupos de leitura de livros profissionais funciona como um curso livre sobre determinado assunto, preenche as lacunas da educação formal e potencializa os conhecimentos sobre os assuntos tratados. É uma maneira de se manter atualizado sobre o que acontece à nossa volta.

Eloi Zanetti é profissional de marketing e comunicação corporativa, palestrante e consultor de empresas. Ex-diretor de Comunicação do Bamerindus e de Marketing de O Boticário. Já realizou vários grupos de leitura na sede da ABRH-PR – com os livros de Baltasar Gracián, Saturno dos Trópicos, de Moacyr Scliar e grupos de Contadores de Histórias. No Clube de Criação do Paraná, realizou a leitura de Os Criadores, de Paul Johnson – quando foi lido o livro e ao mesmo tempo foram estudados os processos do pensar criativo. Escritor com sete livros publicados.

Para informações e inscrições acesse:  http://www.eloizanetti.com.br/stevejobs/stevejobs.html

O inicio da implantação de um modelo de gestão de pessoas deve considerar o perfil dos profissionais que formarão essa área, uma vez que sua atuação será fundamental para o sucesso do modelo. Tais integrantes devem possuir uma visão macro do negócio da organização, para poder conectá-lo à atuação individual de cada colaborador.

Essa visão sistêmica faz com que os objetivos organizacionais sejam atendidos com mais eficiência. É necessário conhecer também gestão de mudança, já que o grupo pode, por vezes, sentir-se ameaçado pela simples implantação de políticas novas de benefícios, por exemplo.

O gestor deve também possuir habilidades interpessoais, já que será o facilitador de muitos processos organizacionais. Assim sendo, a área de Gestão de Pessoas deve ter, além de competências técnicas para operacionalizar suas responsabilidades, as competências comportamentais necessárias. É muito comum que o gestor também sirva como mediador de conflitos e que seja chamado a definir papéis, posições e estratégias de solução de problemas gerados por condições hierárquicas, políticas de remuneração e até por embates de convivência cotidiana.

Entre as atividades de gestão destacam-se, portanto as funções de atrair, administrar, recompensar, desenvolver, manter e monitorar pessoas, como ensina Chiavenato. O profissional em Gestão de Pessoas é, acima de tudo, uma pessoa em quem confiar. Suas atitudes devem ser inequívocas e coerentes, a fim de cimentar as difíceis e escorregadias relações conflituosas – a eventual dubiedade de atos do gestor de pessoas pode desmoronar as bases de confiança em que os colaboradores colocam a sua própria vida profissional.

Os processos de gestão devem, ainda, ser realizados com foco na estratégia da organização – e cada empresa possui suas peculiaridades nesse sentido, daí a necessidade de conviver amplamente com os demais setores. Uma gestão de desempenho por competências é um modelo com grandes resultados. Essa é a moderna abordagem da área, que desenvolve as competências individuais. Estas, por conseqüência, acabam por se aderir às competências estratégicas da organização – é o individual formando o coletivo, mais forte, mais coeso e mais eficaz.

Rebecca Rafart de Seras Hoffmann
Administradora
rebeccahoffmann@hotmail.com

O ambiente familiar e informal das padarias deixa as pessoas mais espontâneas e, em consequência, as conversas correm mais soltas. Nada de pedidos demorados, complicações com cardápio e exibições de “enochatos” na escolha de vinhos.

É claro que faço isto com pessoas com quem tenho intimidade e que conhecem meu estilo. Não costumo convidar clientes novos ou muito formais para reuniões em padarias. Mas acredito que, se os convidasse, muitos adorariam.

O ex-prefeito de Curitiba, Jaime Lerner, saía todas as manhãs para vistoriar obras e, antes de chegar à Prefeitura, passava por uma padaria de bairro onde, com o motorista e algum auxiliar, tomava café com pão e manteiga. Fazendo isso, por gosto e conveniência, aproveitava para conversar com populares e ouvir diretamente dos interessados sobre as necessidades do bairro.

O conceito de padaria mudou muito nos últimos tempos, algumas se transformaram em verdadeiros centros de negócios e, conforme a cidade, abrigam diferentes tipos de atividades: cafeteria, pizzaria, revistaria, loja de conveniência, pequenos restaurantes, têm acessibilidade para web, estacionamento com manobristas e funcionamento 24 horas. Se duvidar, vendem até pãozinho francês. E este, aos poucos, perde seu posto de carro-chefe de vendas e de principal atração. Hoje, existem pães com ervas, grãos, multimisturas e étnicos para todos os gostos: italianos, alemães, portugueses, indianos, árabes, argentinos e até australianos. É a globalização tomando conta do sacrossanto lugar de se comprar pão.
No entanto, mesmo em padarias, bares e botequins existem procedimentos ritualísticos sobre o trato de negócios à mesa. A experiência recomenda escolher um estabelecimento de fácil acesso e com estacionamento, além de ser pontual e não se esquecer de levar cartões de visitas, bloco de anotações e canetas. Devemos também preferir ambientes que permitam privacidade para que a conversa se desenrole à vontade - as mesas devem guardar distância umas das outras, para que a nossa a conversa não seja ouvida por estranhos - em negócios, sigilo é fundamental.

Nas reuniões onde os interlocutores não se conhecem bem, a conversa precisa esquentar um pouco, antes de entrar no assunto principal. Nestas ocasiões, conversa-se sobre tudo: família, futebol, esportes, hobbies, empresas e um pouco de si mesmo. O clima de sondagem mútua é necessário como introdução ao objeto da reunião e, uma vez dentro dele, é melhor ouvir mais do que falar. Por mais ansioso que se esteja para fechar um negócio, cuidado com o excesso na exposição dos motivos, pois poderá perder o senso de timing, entregar o ouro antes do tempo, lembrar ao outro sobre a concorrência e soltar informações desnecessárias. E, em se tratando de valores, siga o conselho árabe: não seja você o primeiro a falar de preços.

Ainda não existem livros sobre “etiqueta nos negócios à mesa de padarias”, mas alguns cuidados básicos e regras de boas maneiras devem ser tomados. Não é por estarmos em um ambiente informal que podemos relaxar no trato social. Percebe-se se uma pessoa é educada ou não pela sua maneira de se comportar à mesa. Já vi candidatos a altos cargos serem refutados e algumas carreiras estacionarem porque seus protagonistas não sabiam se comportar com dignidade em reuniões à mesa.

E lembre-se: a palavra “companheiro” é originária de “cum panis” - aquele que reparte o pão.

Eloi Zanetti - especialista em marlketing e comunicação corporativa, palestrante e escritor
www.eloizanetti.com.br
eloi@eloizanetti.com.br